日韓製品キムチの微生物学的特徴およびGC/MSを用いた揮発性物質の分析による香気成分の比較

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E7p] 食品分析

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E7会場 (E103)

座長:石井剛志(神戸学院大学)、前田竜郎(帝京平成大学)、奈良井朝子(日本獣医生命科学大学)

16:15 〜 16:30

○堀籠航輝¹、野村佳歩²、鈴木智典²、新村洋一²、内野昌孝² (1. 東京農業大学大学院、2. 東京農業大学)

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