日本食品科学工学会 第70回記念大会

講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C1a] その他の成分

2023年8月26日(土) 09:15 〜 11:15 C1会場 (C201)

座長:矢部 富雄(岐阜大学)、大塚 祐季(株式会社 林原)

10:15 〜 10:30

[3C104] 阿波晩茶の発酵過程における微生物制御因子の解明について

○李 佳奕1、遠藤 沙絵1、鈴木 智典2、新村 洋一2、野村 佳歩2、西岡 浩貴3、内野 昌孝2 (1. 東京農業大学大学院、2. 東京農業大学、3. 徳島県立工業技術センター)