ゲノム編集により作出したアレルギー低減卵の調理・製菓適性評価

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C16a] 食品物性

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C16会場 (C401)

座長:阿久澤さゆり(東京農業大学)、太田尚子(日本大学短期大学部食物栄養学科)

09:45 〜 10:00

○岩本知子¹、児玉大介¹、磯部和弘¹、須崎健太¹、山本紘義¹、江崎僚²、松崎芽衣²、堀内浩幸²、有満和人¹ (1. キユーピー株式会社、2. 広島大院・統合生命)

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