乳酸菌を用いた新規微生物発酵茶製造方法の開発

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C24a] 発酵、酵素利用

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C24会場 (C504)

座長:熊澤義之(東京薬科大学)、入澤友啓(東京農業大学)、

09:15 〜 09:30

○志村大輝¹、柴田貴子²、高橋淳²、椎葉究¹、安部智子¹ (1. 東京電機大・院・理工、2. 埼玉県茶業研究所)

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