日本食品科学工学会 第70回記念大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C4a] 生理活性物質

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:15 C4会場 (C204)

座長:友寄 博子(熊本県立大学)、牧野 義雄(香川短期大学)

09:30 〜 09:45

[3C403] 包装および加熱処理がブロッコリーの栄養成分含有量に及ぼす影響

○牧野 義雄1、川田 涼花1、田所 春香1、秋廣 高志2 (1. 香川短期大学、2. 島根大学)

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