講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C4a] 生理活性物質

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:15 C4会場 (C204)

座長:友寄博子(熊本県立大学)、牧野義雄(香川短期大学)

09:30 〜 09:45

[3C403] 包装および加熱処理がブロッコリーの栄養成分含有量に及ぼす影響

○牧野義雄¹、川田涼花¹、田所春香¹、秋廣高志² (1. 香川短期大学、2. 島根大学)

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