サツマイモ「兼六」の甘さと食感を短期間で引き出す貯蔵技術

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3E6a] 豆、イモ

2023年8月26日(土) 09:00 〜 10:45 E6会場 (E102)

座長:渡邉義之、中村卓

10:30 〜 10:45

○大西知子¹、島岡純平²、林美央¹ (1. 石川県農林総合研究センター、2. 石川県能登中部保健福祉センター)

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