スフィンゴ脂質の供給源としてのパン製品の評価

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Dp] 食品分析

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 D会場 (3F N324)

座長:前田竜郎(帝京平成大学)、飯島陽子(工学院大学)、加藤悦子(東洋大学)

16:30 〜 16:45

*山﨑結奈¹、真鍋祐樹¹、菅原達也¹ (1. 京大・院・農)

キーワード：スフィンゴ脂質、グルコシルセラミド、パン

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