17:30 〜 17:45
[2C1510] 桃果実由来ポリフェノールの抗酸化活性とその成分の解析および過熱水蒸気加工の影響
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一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C15会場 (C312)
座長:鈴木 利雄(フジッコ株式会社)、佐々木 朋子((国研)農研機構 食品研究部門)、大能 俊久(福井工業大学)
17:30 〜 17:45
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