３種類のリゾプス属スターターで調製したテンペの生理活性成分の分析

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C4p] 生理活性物質

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:30 C4会場 (C204)

座長:新井由里香(東京家政大学)、澤邊昭義 (近畿大学)

16:45 〜 17:00

青木秀之¹、中馬俊祐²、居場嘉教²、田代遥香¹、渡辺睦行³、○尾山廣² (1. （株）池田食研、2. 摂南大・理工・生命科学、3. 昭和女子大・食健康科学)

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