韓国の大豆発酵製品から分離した枯草菌によるアグリコン型イソフラボンの生成

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C24a] 発酵、酵素利用

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C24会場 (C504)

座長:熊澤義之(東京薬科大学)、入澤友啓(東京農業大学)、

11:00 〜 11:15

○稲垣秀一郎¹、藤本紘加¹ (1. 大阪樟蔭女子大学健康栄養学部)

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