食品に含まれる高極性スフィンゴ脂質の定量解析と消化特性の評価

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Ap] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 A（S2）会場 (3F N321)

座長:菅原達也(京都大学)、友寄博子(熊本県立大学)、宗伸明(佐賀大学)

16:45 〜 17:00

小笠原陽香¹、石川寿樹²、真鍋祐樹¹、*菅原達也¹ (1. 京都大・院・農、2. 埼玉大・院・理工)

キーワード：スフィンゴ脂質、GIPC、HPLC

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