日本食品科学工学会第71回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析(Food Ingredients, Food Analysis)

[3Aa] フレーバー物質,色素

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 A(S2)会場 (3F N321)

座長:平 修(福島大学)、寺田 祐子(静岡県立大学)、佐川 岳人(エスビー食品)

09:15 〜 09:30

[3Aa-02] 赤シソ及びその加工品中のアントシアニン色素のLC-MSによる解析

*森山 洋憲1、下藤 悟1 (1. 高知県工業技術センター)

キーワード:アントシアニン、LC-MS

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