樹種ごとの特徴香を表す記述子の作成 ：ワイン樽への利用に向けて

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[3Bp] その他の成分、感性評価、官能評価

2024年8月31日(土) 14:15 〜 16:45 B（S3）会場 (3F N322)

座長:清水宗茂(東海大学)、豊泉友康(静岡農林技研茶研センター)、杉浦実(同志社女子大学)

14:15 〜 14:30

*斉藤史恵¹、小宮山能史¹、貝沼元気¹、久本雅嗣¹、奥田徹¹ (1. 山梨大・ワイン研)

キーワード：ワイン、樽、香り、官能評価

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