日本食品科学工学会第71回大会

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3Ga] 抗腫瘍、抗炎症、抗アレルギー

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 G会場 (3F N305)

座長:米谷 俊(ファーマフーズ)、杉浦 義正(水産大学校)、高杉 美佳子(九州産業大学)

10:15 〜 10:30

[3Ga-06] 島根県西ノ島町産の食用褐藻における渋抜き前後の抗アレルギー性

*杉浦 義正1、三角 彰太2、山谷 裕昭3、中西 正美4、平田 文久4、林 裕一5、村瀬 昇1 (1. 水産機構水大校、2. 西ノ島町、3. ノア隠岐、4. JFしまね、5. 岡部・海洋事業部)

キーワード:食用褐藻類、フロロタンニン、抗アレルギー、渋抜き

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