日本食品科学工学会第71回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ha] 穀物、豆、イモ

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 H会場 (3F N303)

座長:松村 康生(京都大学)、成川 真隆(京都女子大学)、佐藤 広顕(東京農業大学)

09:00 〜 09:15

[3Ha-01] 二軸エクストルーダーによる大麦未利用部位活用法の検討

*金井 悠輔1、阿久津 智美1、岡本 竹己1、鎌田 直2、上武 裕2、青木 隆2 (1. 栃木県産業技術センター、2. (株)大麦工房ロア)

キーワード:大麦、糠、押出加工、膨化食品、食品テクスチャー

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