冷蔵におけるサーモンの生鮮度変化

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Mp] 鮮度保持、資源循環、その他の食品工学

2024年8月31日(土) 14:30 〜 17:00 M会場 (2F N203)

座長:勝野那嘉子(岐阜大学)、進藤穣(鹿児島大学)、濱本博三(名城大学)

14:30 〜 14:45

*中尾優太¹、薬師佑輔²、勝部智也²、進藤穣² (1. 鹿大・院・農水研、2. 鹿大・水)

キーワード：生鮮度、サーモン

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