豆腐の3Dフードプリントインク素材としての有用性：でんぷん混合物編

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C17p] その他の食品工学

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:00 C17会場 (C402)

座長:西澤果穂(龍谷大学)、吉田誠一郎(北海道立総合研究機構)

16:15 〜 16:30

○有井康博^1,2、宮本歩実¹、村上くるみ¹、西澤果穂^2,3 (1. 武庫川女子大・食物、2. 武庫川女子大・栄養科学研、3. 龍谷大・農)

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