アミロペクチン変異品種の米粉を用いた米粉100%パンの硬化抑制

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E1p] 穀物

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:15 E1会場 (E001)

座長:青木法明、野口智弘

16:15 〜 16:30

○青木法明¹、濵﨑翔悟²、竹牟禮穣²、梅本貴之¹ (1. 農研機構食品研究部門、2. 鹿児島県農業開発総合センター)

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは受付に掲示しております。