電子レンジを用いた炊飯の物理化学的特性

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Ap] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 A（S2）会場 (3F N321)

座長:菅原達也(京都大学)、友寄博子(熊本県立大学)、宗伸明(佐賀大学)

15:00 〜 15:15

*井奥加奈¹、佐々木悠衣¹、升井洋至² (1. 阪教大・教育、2. 武庫女大・食環境)

キーワード：炊飯、電子レンジ、糖質

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