発芽キヌア<em>Chenopodium Quinoa</em>のアミラーゼの精製および性状

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Ap] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 A（S2）会場 (3F N321)

座長:菅原達也(京都大学)、友寄博子(熊本県立大学)、宗伸明(佐賀大学)

15:15 〜 15:30

*菊池萌伽¹、風見真千子¹、野口治子¹、谷口（山田）亜樹子¹ (1. 東京農大・院・農)

キーワード：キヌア、発芽種子、酵素の精製、アミラーゼの性状、雑穀

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。