収穫時期（熟度）の異なるレモン果実の香気特性

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Bp] フレーバー物質，色素

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 B（S3）会場 (3F N322)

座長:伊藤彰敏(あいち産業科学技術総合センター)、笹木哲也(石川県工業試験場)、熊沢賢二(小川香料)

17:30 〜 17:45

*佐藤優理¹、馬場良子¹、松永純¹、熊沢賢二¹ (1. 小川香料株式会社)

キーワード：レモン、香り、異なる熟度、GC-MS、官能評価

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