海藻アラメのメチルメルカプタン消臭活性と食品への応用

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[2Fp] その他食品機能

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 F会場 (3F N306)

座長:渡辺章夫(十文字学園女子大学)、津田孝範(中部大学)、矢部富雄(岐阜大学)

17:15 〜 17:30

*石川正夫¹、山田浩平^1,2、村田貴俊³、渋谷耕司¹ (1. OHS研究所、2. フェアウェル合同会社、3. 鶴見大学歯学部口腔衛生学)

キーワード：海藻アラメ、メチルメルカプタン、銅クロロフィリンナトリウム、口臭

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