麺用小麦ふすまの機能性成分の探索

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2Gp] 穀物

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 G会場 (3F N305)

座長:梶野涼子(十文字学園女子大学)、大能俊久(福井工業大学)、青木法明(農業・食品産業技術総合研究機構)

17:45 〜 18:00

*岩本萌々乃¹、風見真千子¹、谷口（山田）亜樹子¹、野口治子¹ (1. 東京農大・院・農)

キーワード：麺用小麦、ふすま、ポリフェノール、フィチン酸

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