宮古島産コーヒーチェリーのポリフェノール成分の解析と機能性の探索

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2Hp] 野菜、果実

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 H会場 (3F N303)

座長:大坂隆志(広島県立総合技術研究所)、菅原哲也(山形県工業技術センター)、重村泰毅(東京家政大学)

16:30 〜 16:45

*江幡茜¹、菊野日出彦²、風見真千子¹、谷口（山田）亜樹子¹、野口治子¹ (1. 東京農大・院・農、2. 東京農大・院・国際)

キーワード：コーヒーチェリー、ポリフェノール、抗酸化活性、氷核形成阻害活性

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