ショ糖がノーズスペースアロマリリースに及ぼす影響

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[3Ap] フレーバー物質，色素

2024年8月31日(土) 14:15 〜 16:45 A（S2）会場 (3F N321)

座長:中田勇二(味の素株式会社)、島村裕子(静岡県立大学)、西津貴久(岐阜大学)

14:15 〜 14:30

*中田勇二¹ (1. 味の素(株))

キーワード：アロマリリース、ノーズスペース、ショ糖

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