QDA法による仕上げ茶の特徴評価

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[3Bp] その他の成分、感性評価、官能評価

2024年8月31日(土) 14:15 〜 16:45 B（S3）会場 (3F N322)

座長:清水宗茂(東海大学)、豊泉友康(静岡農林技研茶研センター)、杉浦実(同志社女子大学)

15:00 〜 15:15

*金井祐基¹、湯浅友識¹、朝倉麻衣¹、永山志穂¹ (1. 宮崎県食品開発センター)

キーワード：仕上げ茶、官能評価、QDA

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