有機溶媒ゼロで行う低水分フライ食品からの遠心分離による過酸化物価分析用油脂の抽出

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[3Cp] 食品分析

2024年8月31日(土) 14:15 〜 17:00 C会場 (3F N323 )

座長:仲川清隆(東北大学　大学院農学研究科　農学部)、松田寛子(日本獣医生命科学大学)、伊東寛明(あいち産科技総センター　食品工業技術センター)

16:00 〜 16:15

*塩野忠彦¹、重田有仁¹、山﨑梨沙¹、金﨑真悠¹ (1. 広島総研　食品工技セ)

キーワード：油脂、抽出、遠心分離、過酸化物価

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