運動時間の経過に伴う味やにおい感受性の変化

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[3Da] 感性評価，官能評価

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 D会場 (3F N324)

座長:舩津保浩(酪農学園大学)、早川文代(農業・食品産業技術総合研究機構)、稲熊隆博(女子栄養大学)

09:00 〜 09:15

*村田百¹、松田莉奈²、野尻健介³、坂手誠治^1,2、空閑佐智子⁴、上英俊⁵、成川真隆² (1. 京女大・院・家政、2. 京女大・食、3. 長谷川香料（株）、4. 京都外大、5. 京都市立芸大)

キーワード：有酸素運動、味感受性、におい感受性、自転車エルゴメーター

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