食味評価におけるスイカの甘さについて

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[3Da] 感性評価，官能評価

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 D会場 (3F N324)

座長:舩津保浩(酪農学園大学)、早川文代(農業・食品産業技術総合研究機構)、稲熊隆博(女子栄養大学)

10:45 〜 11:00

*大澤雅子¹、藤田信吾¹、稲熊隆博² (1. (株)萩原農場生産研究所、2. 女子栄養大学)

キーワード：スイカ、食味評価、甘さ、Brix、組成別糖含量

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