10:45 〜 11:00
[3Da-07] 食味評価におけるスイカの甘さについて
キーワード：スイカ、食味評価、甘さ、Brix、組成別糖含量
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講演情報
一般講演
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）
[3Da] 感性評価，官能評価
2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 D会場 (3F N324)
座長:舩津 保浩(酪農学園大学)、早川 文代(国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門)、稲熊 隆博(女子栄養大学)