スケトウダラ由来難消化性タンパク質が腸内旧<em>Lactobacillus</em>属菌の増殖に及ぼす影響

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3Dp] 消化、吸収

2024年8月31日(土) 14:15 〜 16:45 D会場 (3F N324)

座長:小酒井貴晴(山形大学)、福永健治(関西大学)、小林功(（国研）農研機構食品研究部門)

16:30 〜 16:45

*志禮亮太¹、田渕莉奈¹、中村めい²、山崎思乃²、細見亮太¹、福永健治¹ (1. 関大・院・食品栄養化学研究室、2. 関大・院・生物化学工学研究室)

キーワード：魚肉タンパク質、腸内細菌叢、Ligilactobacillus murinus

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