深海由来乳酸菌株<em>Lactiplantibacillus plantarum</em> LPAK1-13による発酵豆乳の新しい機能

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3Fp] その他食品機能

2024年8月31日(土) 14:15 〜 17:00 F会場 (3F N306)

座長:升本早枝子(福島大学)、北越香織(至学館大学)、石川大仁(ヘルスケアシステムズ)

16:30 〜 16:45

*柴田雄次¹、山田勝久¹ (1. 株式会社ディーエイチシー)

キーワード：小胞体ストレス、ラクティプランティバシラス・プランタラム、発酵豆乳

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