サツマイモ品種「安納芋」と「兼六」の澱粉の性質の検証

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Gp] 豆、イモ

2024年8月31日(土) 14:15 〜 16:30 G会場 (3F N305)

座長:本多裕司(石川県立大学)、小舘琢磨(静岡県立農林環境専門職大学)

15:30 〜 15:45

*濱崎真実¹、坂本知昭²、大西知子³、林美央³、本多裕司² (1. 石川県立大院、2. 石川県立大、3. 石川農総研セ)

キーワード：サツマイモ、安納芋、兼六、澱粉、糊化

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