二軸エクストルーダーによる大麦未利用部位活用法の検討

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ha] 穀物、豆、イモ

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 H会場 (3F N303)

座長:松村康生(京都大学)、成川真隆(京都女子大学)、佐藤広顕(東京農業大学)

09:00 〜 09:15

*金井悠輔¹、阿久津智美¹、岡本竹己¹、鎌田直²、上武裕²、青木隆² (1. 栃木県産業技術センター、2. （株）大麦工房ロア)

キーワード：大麦、糠、押出加工、膨化食品、食品テクスチャー

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