異なる加水比で炊飯したハトムギ飯の糖質消化性および総ポリフェノール量の評価

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ha] 穀物、豆、イモ

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 H会場 (3F N303)

座長:松村康生(京都大学)、成川真隆(京都女子大学)、佐藤広顕(東京農業大学)

09:30 〜 09:45

*栗原尚基¹、齋藤高弘²、田村匡嗣² (1. 宇都宮大・院、2. 宇都宮大)

キーワード：in-vitro 消化試験、消化率、あきしずく

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