酸性ラクターゼにおける乳製品用途へのプロテアーゼを低減した製剤の開発

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Hp] 発酵、酵素利用

2024年8月31日(土) 14:15 〜 17:00 H会場 (3F N303)

座長:西野智彦(東京工科大学)、長野隆男、富永達矢

16:00 〜 16:15

*新川友貴¹、宮内聖美¹、青木翔平¹、森江恭子¹、品田敦子¹、堀口博文¹ (1. 合同酒精（株）)

キーワード：酸性ラクターゼ、乳製品用途

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。