狭山二番茶および竹葉を原料とした新規微生物発酵茶の開発

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Hp] 発酵、酵素利用

2024年8月31日(土) 14:15 〜 17:00 H会場 (3F N303)

座長:西野智彦(東京工科大学)、長野隆男、富永達矢

16:15 〜 16:30

*志村大輝¹、柴田貴子²、高橋淳²、椎葉究¹、安部智子¹ (1. 東京電機大・院・理工、2. 埼玉県茶業研究所)

キーワード：後発酵茶、竹

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。