減圧マイクロ波乾燥における予備凍結が乾燥果実の空隙構造と力学特性に及ぼす影響

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ip] 加工、製造技術

2024年8月31日(土) 14:15 〜 17:00 I会場 (3F N302)

座長:田村匡嗣(宇都宮大学)、安藤泰雅(農業・食品産業技術総合研究機構)、守田和弘(実践女子大学)

16:45 〜 17:00

*安藤泰雅¹ (1. 農研機構食品研究部門)

キーワード：減圧マイクロ波乾燥、予備凍結、リンゴ、空隙構造、力学特性

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。