酒粕等の食品素材を予め添加した低脂肪チーズ特性への影響

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Jp] 畜産物、乳製品

2024年8月31日(土) 14:30 〜 16:15 J会場 (2F N207)

座長:野口智弘(東京農業大学)、中村卓(明治大学)

16:00 〜 16:15

佐藤薫¹、若林加奈子¹、薄田衣世¹、笹原紅愛¹、*三浦孝之¹ (1. 日獣生科大)

キーワード：低脂肪チーズ、酒粕

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