穀類粉生地の付着性に関する可視化手法

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Kp] 食品物性

2024年8月31日(土) 14:30 〜 17:00 K会場 (2F N206)

座長:松宮健太郎(京都大学)、佐藤之紀(弘前大学)、津村和伸(摂南大学)

15:45 〜 16:00

*畑山博哉¹、佐藤健¹ (1. （地独）東京都立産業技術研究センター)

キーワード：付着性、赤外分光イメージング、水分分布、組織観察、穀類粉生地

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