Physicochemical and sensory analysis of yogurt enriched with beta-cyclodextrin encapsulated North Pacific krill oil

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ma] 食品物性

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 M会場 (2F N203)

座長:半田明弘(東京電機大学)、赤澤隆志(新潟大学)、八田一(京都女子大学)

10:45 〜 11:00

*NOICHINDA Wantanee¹、GENG Jie-Ting¹、OSAKO Kazufumi¹ (1. Tokyo University of Marine Science and Technology)

キーワード：Krill oil 、Encapsulation、Yogurt、Physicochemical properties、Sensory analysis

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。