超高電界パルスを用いた酵母内機能性分子の非破壊抽出

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Mp] 鮮度保持、資源循環、その他の食品工学

2024年8月31日(土) 14:30 〜 17:00 M会場 (2F N203)

座長:勝野那嘉子(岐阜大学)、進藤穣(鹿児島大学)、濱本博三(名城大学)

15:30 〜 15:45

*橋迫大翔¹、樋口正守¹、勝木淳¹ (1. 熊本大学大学院)

キーワード：酵母、非破壊、抽出、高電界パルス、機能性分子

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