[PA] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[PA-100] ιカラギーナン添加のレジスタントスターチ使用カスタードクリームの物性とその微細構造に及ぼす影響

*嶋山 羽奏¹、國友 真奈¹、堀 孝一²、太田 尚子¹ (1. 日本大学短期大学部専攻科食物栄養専攻、2. 国立大学法人東京工業大学)