[PA] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[PA-30] 低温発酵ヨーグルトのなめらかな食感の解析
～異なる発酵温度の食感・物性・構造の比較～

*三島 悠夏¹、市村 武文²、中村 卓³ (1. 明治大・院・農・農化、2. （株）明治、3. 明治大・農・農化)