広島県産醤油の特徴把握のための風味成分プロファイリング解析

講演情報

若手の会ポスター発表

[PA] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

2024年8月29日(木) 09:00 〜 17:00 ポスター会場 (タワー75　2F 学生ホール)

*久河侑莉¹、平田丈翔²、坂井智加子³、藤原朋子³、大坂隆志³、藪宏典³、馬渕良太^1,2 (1. 県立広島大・院・総合学術、2. 県立広島大・生物資源、3. 広島総研・食工技セ)

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