光センサー選別ブランドかぼちゃの煮物における食感・食味の解析

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2Hp] 野菜、果実

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 H会場 (3F N303)

座長:大坂隆志(広島県立総合技術研究所)、菅原哲也(山形県工業技術センター)、重村泰毅(東京家政大学)

15:15 〜 15:30

*沼上真佑¹、菅原亮子¹、中西一泰¹ (1. JA全農)

キーワード：カボチャ、食感、食味、デンプン、糖

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