ブドウ（<em>Vitis spp.</em>）果実の成分特性と加熱処理によるGABA増加技術

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2Hp] 野菜、果実

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 H会場 (3F N303)

座長:大坂隆志(広島県立総合技術研究所)、菅原哲也(山形県工業技術センター)、重村泰毅(東京家政大学)

17:15 〜 17:30

*菅原哲也¹、若山正隆^2,3 (1. 山形県工業技術センター庄内試験場、2. 慶應義塾大学先端生命科学研究所、3. 愛媛大学)

キーワード：ブドウ、メタボロミクス、ギャバ

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