亜塩素酸Naとウルトラファインバブルを使用したカット野菜の殺菌

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Np] 衛生、殺菌、抗菌

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 N会場 (2F N202)

座長:山木将悟(北海道大学)、本城賢一(九州大学)、勝木淳(熊本大学)

17:00 〜 17:15

*岩川愛¹、小野浩¹、篠崎純子¹ (1. （株）日清製粉グループ本社)

キーワード：微生物制御、菌数低減、生鮮野菜

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