日本食品科学工学会第71回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析(Food Ingredients, Food Analysis)

[3Ba] 生理活性物質

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 B(S3)会場 (3F N322)

座長:高橋 正和(福井県立大学)、牧野 義雄(香川短期大学)、山本 晃司(あいち産業科学技術総合センター)

09:30 〜 09:45

[3Ba-03] セロリシードに含まれる生活習慣病予防成分の探索

*澤邊 昭義1,2、徳野 里梨子2、小倉 朝2、竹田 竜嗣3 (1. 近畿大学 大学院 農学研究科、2. 近畿大学農学部、3. 関西福祉科学大学健康福祉学部)

キーワード:セロリシード、生活習慣病予防成分、AGEs生成阻害試験、ACE阻害活性試験

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