講演情報

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一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3Dp] 消化、吸収

2024年8月31日(土) 14:15 〜 16:45 D会場 (3F N324)

座長:小酒井貴晴(山形大学)、福永健治(関西大学)、小林功(（国研）農研機構食品研究部門)

15:00 〜 15:15

[3Dp-04] ミカン混合発酵茶はヘスペリジン吸収を加速させる

*坂野新太¹、吉野豊²、宮田裕次³、中山久之³、松井利郎¹ (1. 九大・院・農、2. （株）サンダイ、3. （地研）長崎県工業技術センター)

キーワード：ヘスペリジン、多成分混合系、バイオアベイラビリティ、バイオアクセシビリティ、食品成分

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