凍結処理が米飯の食後血糖値の変化に与える影響

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3Dp] 消化、吸収

2024年8月31日(土) 14:15 〜 16:45 D会場 (3F N324)

座長:小酒井貴晴(山形大学)、福永健治(関西大学)、小林功(農業・食品産業技術総合研究機構)

16:00 〜 16:15

*笹原由雅¹、本田莉絵¹、石嵜雄一¹、石井寛崇¹、青木仁史¹、小川恒夫²、川北久美子² (1. （株）ニチレイフーズ・研究開発、2. 南九州大・健康栄養)

キーワード：米飯、凍結処理、食後血糖値

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